Recette ⬇️ 

1) préparez une bonne pâte feuilletée, les étapes de cette préparation sur le blog 

2) cuisson de 3 disques piqués 20cm l'un sur l'autre avec  du papier de cuisson entre et un plat lourd dessus ( pour éviter que les disques ne se développent de trop ) pdt 20 min puis continuer la cuisson séparément 10 min.

3) préparez une bonne crème onctueuse à la vanille ( voir recette du fraisier) 

4) montez votre mille feuilles , pour un contour régulier, coller du pralin .

5) déposez une meringue dessus ( voir la recette de la tarte citron meringuée) 

Recette : ( cercle de 20 cm ) 

1) préparez la base du gâteau 

☆ mélangez 3 œufs +100g de sucre roux + vanille en poudre +50ml d huile + 200ml de lait . Vous ajoutez 180g de farine + 2 c à s de poudre de cacao +une pincée de sel + 1 sachet de levure chimique + 50g de noisettes concassées. 

2) Mette ds le fond de votre moule préalablement beurré et sucré.  Cuisson 20 min à 180° 

3) Laissez refroidir le gâteau, installer du rodhoide à l'interieur du cercle .

4) préparez votre mousse mascarpone avec 250 ml de crème +100g de mascarpone +l écorce d'un citron et 60g de sucre glace. L'installer sur le gâteau refroidir. ( mettre au frais)

5) préparez votre ganache faire fondre 150g de chocolat avec 150 ml de crème.   Attendre qu'il se soit refroidi pour le mettre dessus la mousse.

6) au frais pdt 1h puis bonne dégustation 😋

Recette ➡️ 

1) préparez votre palet breton , mélangez 200 g de farine + 140g de sucre + 2 g de sel + 5 g de levure chimique + vanille en poudre + 150 g de beurre en dés ( faire un sablé) ajoutez pour hydrater la pâte et faire un pâton 60 g de jaunes d'oeufs

2) foncez vos gros moules à cannelé 4mm

3) cuisson 180° 10 à 15 min

4) enfoncez le fond avec un pilon

5) garnir de beurre de cacahuètes( juste combler le trou)

6) faire fondre 200g de chocolat au micro-onde

7) recouvrir le dessus du biscuit, pas trop epais et decorer de MMS et petit oeuf de pâques. 

Recette ➡️ 

1) mélangez 2 œufs + 150g de sucre + une pincée de sel + l'écorce d'une orange sanguine + le jus + 2c à s de fruits confits 

2) ajoutez 170g de lait + 150g d'huile + 1/2 paq de levure chimique 

3) ajoutez 270g de farine 

4) bien beurrer vos moules et saupoudrer de sucre ( cela donnera une coque croustillante) déposer la pâte et saupoudrer de sucre perlé 

5) cuisson 180° 15 à 20 min 

recette pour 10 à 15 tuiles :

1) mélangez 70 g de blancs d’œufs + 115 g de sucre + 1 pincée de fleur de sel

2) ajoutez 20 g de farine + 25 g de beurre fondu mais froid

3) ajoutez 125 g d'amandes effilées

4) faire des petits tas sur une plaque de cuisson bien graissée

5) faire cuire à four chaud 180° pendant 15 min attention bien surveiller

6) faire un peu refroidir 3 min puis mettre vos tuiles sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme arrondie

Recette pour une vingtaine de biscuits :

1) cremez 110g de beurre avec 50g de sucre glace

2) ajoutez 1 jaune d oeuf + vanille en poudre

3) ajoutez 135g de farine + 1 pincée de sel + 60g de graines de sésame  + l 'écorce d'un citron 

4) formez un boudin et le saupoudrez de sucre cristal,  l envelopper dans du cellophane et hop au frais 1h où 15 min au congel ( étape importante pour la cuisson)

5) decoupez votre boudin , cuisson 180° 15 min 

Recette ➡️ 

1) préparez la pâte 500g  de farine + 70g de beurre + 3 œufs + 1/4  de verre de lait + vanille en poudre + 1/2 p de levure chimique + une pincée de sel + 1 écorce de citron + 2 c à s de graines de chia 

2) laissez reposer la pâte 1h 

3) étendre celle ci, le plus finement que possible 2 mm 

4) faire cuire dans un bain d'huile , attention que l huile ne brûle pas . L'idéal 170° 

5) sortir les oreillettes, les laisser s'eponger sur du papier absorbant, puis les recouvrir de sucre 

Recette 

1) préparez une pâte feuilletée ( voir la recette sur le blog , j y ai fait un pas à pas ) 

2) détaillez des cœurs 

3) badigeonnez de beurre et saupoudrer de sucre

4) cuisson 10 min 180•

5) mettre sur le centre de la pâte à tartiner 

6) parsemez dessus de brisure de crumble ( 50g de beurre + 50g de sucre + 50g de farine) 

Bon app les amoureux ♡♡ 

Recette  pour un cercle de 24 cm et 20cm ( 18 personnes) 

1) préparez le fond financier noisette, faire un beurre noisette 200g , dans un saladier mettre 290 g de blancs d'oeufs + 300 g de sucre glace + 40g de poudre de noisette + 100 g de poudre d'amandes + 80 g de farine de riz + 200 g de beurre noisette 

2) garnir le fond des cercles, cuisson 180° 

3) feuillantine praliné 100g de choc blanc fondu + 40g de praliné + 1 paquet de gavotte 

4) à la sortie du four, déposer la feuillantine 

5) mettre du rodhoide ds vos cercles 

6) préparez la mousse mousse choco 

200 g de lait bouillant à mettre sur 4

700g de chocolat, y ajouter 7 feuilles de gélatines, monter 700g de crème liquide en crème fouettée et incorporer le chocolat.

Remplir sur votre biscuit dans le cercle à pâtisserie avec du rodhoide. 

7) mettre au congel 

8) glaçage miroir ( voir la recette du royal au chocolat sur le blog) 

9) sortir l entremet du congel et le glacer, déco à votre guise 😃

Recette ⬇️ 

1) préparez la pâte, 190g de beurre + 95g de cassonade + 75g de sucre + 7g de levure chimique  + 75g de jaune d œufs + 285 g de farine.  Former un pâton et diviser en petite boule de 50g .

2) installez ds des moules à gros cannelés 

3) cuisson 180° 15 min 

4) à la sortie du four former un creux avec un bout rond ( pour faire une mini tartelette) 

5) refroidir 

6) garnir de pâte à tartiner 

7) faire fondre 200g de chocolat pâtissier puis recouvrir légèrement vos dessus des biscuits 

8) faire prendre ai frais puis démouler 

Bon appétit 😉