gateau a partager

Recette 6/8 personnes :

1) faire une pâte feuilletée maison à la force des bras ( peut se faire avec une pâte feuilletée du commerce). Voici le lien si dessous du pas à pas de la production d'une pâte feuilletée maison 

http://nanoupartagesacuisine.over-blog.com/2020/01/le-pas-a-pas-de-la-pate-feuilletee-faite.html

2) étendre votre pâton ( vous en aurez assez pour faire d'autres gourmandises comme des palmiers , recette sur le blog) y détailler 3 cercles de 18 cm 

3) cuisson des ces disques les uns sur les autres séparés de papier sulfurisé en terminant par un plat lourd ( vous éviterez que la pâte gonfle de trop) ceci pendant 30min à 180 ° puis terminer par une cuisson les disques séparés de 5 min 

4) laissez refroidir 

5) préparez une brunoise de pommes golden caramélisées 6 pommes + 50 g de beurre + 50 g de sucre , faire cuire dans une poêle .

6) préparez une chantilly mascarpone vanille avec 50 cl de crème + 125 g de mascarpone + 50 g de sucre glace + vanille en poudre 

7) montage , poser sur un plat un disque , le garnir de crème comme sur la photo et y installer les pommes , poser le deuxième disque , même travail et terminer par le troisième ou vous décorez avec une douille saint honoré et quelques pommes caramélisée , pommes crues et des feuilles de verveine citronnée .

bon appétit !!! un gâteau très réconfortant de confinement ...  

Recette pour un moule à manqué de 20 cm .

1) melangez 135g de jaunes d oeuf + 135g de sucre + vanille en poudre,faire blanchir 

2) ajoutez 135g de beurre mou + 2 c à  s de rhum 

3) ajoutez 135g de farine + 1 pincée de sel + 3/4 paquet de levure chimique 

4) beurrez et sucrer votre moule , parsemer des amandes effilées. 

5) épluchez 6 pommes golden ,les placer dans le fond ,puis mettre votre pâte à gâteau 

6) cuisson 40 min à 170° 

7) démoulez votre gâteau  🍎 bon app !!!!

Recette :

1) faire fondre 200 g de chocolat blanc avec 100 g de beurre au bain marie 

2) battre 3 oeufs + 80 g de sucre + 100 g de noix de coco légèrement torréfié 

3) ajoutez le chocolat fondu 

4) ajoutez 50 g de farine +  100 g de pépites de chocolat 

5) mettre dans un moule préalablement beurré et sucré 

6) cuisson 180 degrés pendant 20 min 

7) saupoudrez le dessus de noix de coco et parsemer de copeaux de chocolat 

Recette :

1) faire un beurre pommade 125 g 

2) ajoutez 130 g de sucre + 3 œufs + vanille en poudre 

4) ajoutez 100g de poudre de noisette + 60 g de farine de riz +rhum + 1 pincée de fleurs de sel 

5) ajoutez 8 figues en quartiers + 3 poignées de noix de pécan, préalablement torréfiées. 

6)  beurrez un moule ,saupoudrer de sucre en poudre , y déposer le gâteau, cuisson 180° pdt 30 à 40 min 

Recette pour un moule à gâteau 24 cm : 

1) Mélangez 100g de farine + 0.5 pq de levure chimique + 75 g de sucre + vanille en poudre + 40 g d'amande en poudre + 60 g de pépites de chocolat 

2) Mélangez à côté 2 oeufs + 90 g de beurre mou + 3 c à s de lait 

3) assemblez les deux préparations 

4) beurrez votre moule , y deposer dans le fond des amandes effilées et des morceaux de poires du jardin (poire au sirop également) en lamelles 

5) versez la pâte dessus 

6) cuisson 180° pdt 30 min (suivant la chaleur du four) 

Recette moule à gâteau 24cm :

1) préparez un beurre noisette ,faire fondre doucement dans une casserole 180 g de beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette 

2) dans un bol mélanger 290 g de farine + 150 g de sucre + 1 sachet de levure chimique 

3) ajoutez 6 cl de lait + 2 œufs + 230 g de crème liquide + vanille en poudre + 2 c à  s de rhum, réserver la pâte 

4) préparez le cœur du gâteau, le streusel au chocolat ,mélanger 100g de Sucre + 70 g de farine + 70g de beurre +2 c à  s de cacao 

5) beurrez un moule ,y verser la moitié de la pâte, puis garnir du streusel et remettre la pâte dessus 

6) saupoudrez de sucre en poudre  pépites de chocolat, éclats de noisette 

7) hop cuisson 170° pendant 35 à 40 min surveiller selon votre four 

Recette pour un moule de 22 cm

1)fouettez 125 g de beurre salé + 150 g de sucre en poudre

2) ajoutez 100 g d'amandes en poudre + 3 œufs un à un + 40 g de farine + 1cl de rhum (la vrai recette marque 2cl)+ l 'écorce de 2 citrons + 3c à s de graines de sesame, 3c à s de graines de chia

3) beurrez un moule de 22 cm

4) y déposez la pâte

5) faire cuire dans un four à 180° pendant 35 à 40 min

6) le laissez refroidir et le démoulez

7) préparez le glaçage avec 50 g de sucre glace que vous délayez avec du rhum , recouvrir le gâteau

recette :

1) mélangez  130g de farine + 150g de sucre +50g de beurre fondu + 30 g de poudre d'amandes 

2) ajoutez 3oeufs 

3) ajoutez de la vanille en poudre + 2 c à s d'amaretto

4) ajoutez 20cl de crème liquide 

5) beurrez un moule et saupoudrer de sucre mettre au four le temps que le sucre ce caramélise, parsemer d'amandes effilées. 

6)  installez  vos mirabelles dans le fond du moule , bien le garnir , versez la pâte dessus (attention , juste recouvrir les mirabelles) 

7) cuisson 40 min à 180°

8) démoulez lorsqu'il est un peu refroidi